Die Sieger der Kategorie Bildungseinrichtungen:

1. Platz: Gastfreundschaft mit KÃ¶pfchen

Auszubildende auf dem Weg zum nachhaltigen Wirtschaften im Gastgewerbe

JÃ¤hrlich werden im Gastgewerbe tonnenweise Lebensmittel in den MÃ¼ll geworfen oder unnÃ¶tige VerpackungsabfÃ¤lle verursacht. Wieso also nicht die Hotelfachleute und KÃ¶che bereits in der Ausbildung in den Themen MÃ¼lltrennung und Abfallvermeidung fit machen? Genau diesen Weg geht die Brillat-Savarin-Schule, das Oberstufenzentrum fÃ¼r Gastgewerbe in WeiÃŸensee. Bisher sind in Zusammenarbeit von Lehrern und SchÃ¼lern umfangreiche Unterrichts- und Informationsmaterialien, wie beispielsweise ein Restekochbuch oder Checklisten zum nachhaltigen Einkauf entstanden. KÃ¼nftig mÃ¶chten die beteiligten Lehrer, neben der klassischen Bildungsarbeit im Unterricht, gemeinsam mit dem Verein UnternehmensGrÃ¼n Workshops zum Thema nachhaltige Wirtschaft fÃ¼r die SchÃ¼ler durchfÃ¼hren. Immer in Verbindung mit Unterrichtsprojekten, die gemeinsam mit den Ausbildungsbetrieben vor Ort umgesetzt werden. Die Auszubildenden fÃ¼hren Bestandsaufnahmen im Betrieb (Hotels, Restaurants, Einzelhandel) durch, erarbeiten MaÃŸnahmenplÃ¤ne und entwickeln Checklisten und Handlungsanweisungen fÃ¼r Management, Mitarbeiter und GÃ¤ste. Durch die Zusammenarbeit mit UnternehmensGrÃ¼n werden die Azubis darin bestÃ¤rkt, Verantwortung zu Ã¼bernehmen und den eigenen Betrieb im Bereich Nachhaltigkeit mitzugestalten. Innovativ ist, dass die SchÃ¼ler mit der Teilnahme am Projekt bereits wÃ¤hrend der Ausbildung eine Zusatzqualifikation erwerben kÃ¶nnen.

Mehr Ã¼ber die Projekte derBrillat-Savarin-Schule erfahren Sie auf der Webseite: http://www.osz-gastgewerbe.de/

2. Platz: Nachhaltige BÃ¼cherboXXen

Azubis bauen aus ehemaligen Telefonzellen kleine StraÃŸenbibliotheken

Die gelben Telefonzellen der Deutschen Post sind inzwischen aus unserem StraÃŸenbild verschwunden. Doch dank Berliner Auszubildender werden einige Exemplare vor der Verschrottung gerettet und dÃ¼rfen als â€žNachhaltige BÃ¼cherboXXenâ€œ weiterleben. Entwickelt wurde das Ausbildungsprojekt vom Institut fÃ¼r Nachhaltigkeit in Bildung, Arbeit und Kultur und anschlieÃŸend gemeinsam mit Lehrern und SchÃ¼lern verschiedener Berliner Oberstufenzentren umgesetzt. Der nachhaltige Umgang mit vorhandenen Ressourcen steht im Mittelpunkt des Projekts, das aus einem berufs- und lernortsÃ¼bergreifenden Bereich besteht. So werden die BÃ¼cherregale mit nachhaltigen Werkstoffen wie zertifiziertem Holz umgebaut und sogar ein Solarmodul fÃ¼r die nÃ¤chtliche LED-Beleuchtung von den BerufsschÃ¼lern installiert. AnschlieÃŸend werden die so entstandenen BÃ¼cherboXXen ihrer neuen Nutzungsart als mobile StraÃŸenbibliotheken zugefÃ¼hrt und an verschiedenen Ort in Berlin aufgestellt. Die Betreuung erfolgt durch Anwohner sowie SchÃ¼lerinnen und SchÃ¼ler und stÃ¤rkt damit das gemeinschaftliche Kiezleben. Das Tausch-Prinzip der BÃ¼cherboXXen ist simpel: Wer zu viele BÃ¼cher hat, gibt diese ab und schafft zu Hause Raum fÃ¼r neue BÃ¼cher, die er vielleicht gleich in der BÃ¼cherboXX findet und mitnehmen kann. Drei BÃ¼cherboXXen werden bereits genutzt, zwei weitere befinden sich im Umbau.

Webseite: www.inbak.de

3. Platz: Mikroplastik in der Spree?

Berliner Jugendforschungsschiffe schauen unter die WasseroberflÃ¤che

Auch die Meere leiden unter einer immensen MÃ¼llflut. FÃ¼nf sogenannte MÃ¼llstrudel mit Millionen kleiner Plastikteilchen kreisen in den Ozeanen. WÃ¤hrend die Ozeane weit weg sind, flieÃŸt die Spree direkt vor unserer HaustÃ¼r. Ist unser Stadtfluss auch von kleinsten Plastikteilchen verunreinigt? Sind wir fÃ¼r die Plastikstrudel in den Meeren mitverantwortlich? Wo kommt das Mikroplastik her? Dies mÃ¶chte das gemeinnÃ¼tzige Labor fÃ¼r Bildungskonzepte â€žDas Schiff e.V.â€œ gemeinsam mit Jugendlichen und Kindern herausfinden. Der Verein betreibt in Berlin die Jugendforschungsschiffe â€žCormoranâ€œ und â€žWassermannâ€œ, die als schwimmende SchÃ¼lerlabore ausgestattet sind. An Bord soll gemeinsam mit den SchÃ¼lern das Wasser der Spree und verschiedener Berliner Seen anhand von Proben quantitativ und qualitativ auf den sichtbaren sowie unsichtbaren PlastikmÃ¼ll untersucht werden. Die dokumentierten Ergebnisse werden spÃ¤ter zu einer Ausstellung zusammengefasst und der Ã–ffentlichkeit prÃ¤sentiert. Die Projekt-Idee stellt nicht nur das Thema Wasserverschmutzung in den Fokus, sondern verdeutlicht auch den Zusammenhang von Wasser und Wasserverschmutzung auf stÃ¤dtischer und globaler Ebene an einem konkreten regionalen Beispiel. Ganz nach dem Motto: Think Global, Act Local.

Mehr Ã¼ber den Verein erfahren Sie auf der Webseite: www.das-schiff-berlin.de/